Hallo ihr Wunderbaren!
Hier nun der erste Teil meines versprochenen Weihnachtswohlfühlgeschenksets. Kekse sind ja immer eine Lösung, gerade in der Weihnachtszeit. Nichts ist schöner, als mit einer guten Tasse Tee, Keksen und einem guten Buch in dem Lieblingslesesessel zu sitzen und die besinnlichen Tage zu genießen. Beim Stöbern in Omas Plätzchenrezepten bin ich auf ein Rezept für "irische Plätzchen" gestoßen. Warum sie irisch sind? - Ich habe keine Ahnung. Das stimmt mich etwas unzufrieden, aber das Buch sagt es so. Ich vermute, dass man in den 60ern einfach einen anderen Namen für englisches Teegebäck gesucht hat. Daran erinnert mich das Rezept sehr stark.
Ihr braucht:
2 Eier
80 g Rohrzucker
160 g Butter
200 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
Orangenzesten (von 2 Orangen)
Salz
Zuerst rührt ihr Butter, Zucker und Eier zu einer schaumigen Masse. Dann gebt ihr die Orangenzesten und eine Prise Salz dazu und auch das Mehl und die Mandeln gesellen sich zur Masse. Alles noch einmal gut miteinander vermengen und dann den Teig eine Stunde kaltstellen.
Nach einer Stunde holt ihr den Teig wieder hervor und könnt ihn auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausstechen. Ich habe mich gegen Ausstechen entschieden und habe einfach mit einem Löffel Teigstücke abgetrennt und diese dann auf ein Backblech gegeben.
wenn das Blech voll ist, können die Kekse in den Ofen wandern. Dort müssen sie für 10 bis 15 Minuten bei 170°C backen und können dann schön gebräunt den Ofen verlassen. Nach dem Auskühlen kann man sie noch schön verpacken und dann ist der erste Teil des Weihachtswohlfühlgeschenksets fertig. Bleibt wandelbar!
Euer Fräulein J.
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